طريقة عمل عجينة القطايف في المنزل بأسهل وأسرع الطرق .. سر قرمشتها

طريقة عمل عجينة القطايف في المنزل بأسهل وأسرع الطرق .. سر قرمشتها
طريقة عمل القطايف في البيت بكل سهوله وأسرار نجاحها

تعتبر القطايف من الحلويات الشرقية اللذيذة، المحببة الي جميع المصريين في مختلف الفئات العمرية، التي دائما يرتبط تواجدها على السفره المصريه، بشهر رمضان الكريم حيث تتميز بسهولة تحضيرها وسهولة تسويتها، و مذاقها اللذيذ وما لها من أصناف مختلفة، لحشوها فمن الممكن حشوها بالمكسرات أو التمر أو الشوكولاتة، بجميع انواعها أو الجبن بانواعها

طريقة عمل عجينة القطايف في المنزل بأسهل وأسرع الطرق .. سر قرمشتها
طريقة عمل القطايف في البيت بكل سهوله وأسرار نجاحها

طريقة عمل القطايف

المقادير

  • 3 كوب من دقيق.
  • نص كوب سميد البسبوسة.
  • ملعقه خميره.
  • ملعقه كبيره سكر.
  • رشة ملح.
  • 2 كوب ماء دافئ.
  • 2 كوب حليب.

خطوات عمل القطايف

  • نقوم بخلط جميع المكونات الجافة، الدقيق، و السميد، والملح مع بعضهم.
  • ثم نضع ربع كوب ماء دافئ مع ملعقة خميرة كبيرة، وملعقة سكر كبيرة، مع التقليب الجيد وتركهم 5 دقائق حتى التخمير.
  • بعد ذلك نضع جميع المكونات الجافة، على اللبن وباقي كمية الماء والخميرة مع الدقيق لعمل عجينة القطايف.
  • نقوم بخلط جميع المكونات جيداً مع بعضهم بالخلاط اليدوي أو الكهربائي، إلي أن يتم تمازج جميع المكونات جيداً، وتصبح العجينة لينة مثل عجينة الكيك.
  • يترك الخليط لمدة تتراوح بين 20 دقيقة إلي 30 دقيقة حتى يتخمر.
  • نضع مقلاة على نار متوسطة إلى أن تسخن.
  • يتم مسح الصينية بقليل من الزيت، وتقليل درجة حرارة النار لتسوية القطايف جيداً.
  • نملأ فنجان قهوة صغير من الخليط ثم نسكب الخليط بداخل المقلاة.
  • بعد أن تنشف العجينة جيداً نقوم بقلبها إلى الجانب الآخر.
  • ثم نضع القطايف بعد تسويتها علي فوطه نظيفه، لكي تبرد ونقوم بإعادة تلك الخطوات مرة اخرى الى انتهاء الكمية، للحصول على طريقه عمل قطايف لذيذه وشهية.
  • نقوم بتجهيز الحشوة حسب الرغبة، مكسرات مع السكر والقرفة و القشطة أو الشوكولاتة.
  • لتحضير سيروم القطايف نقوم بوضع 2 كوب سكر مع 1.5 كوب ماء و قطرتين ليمون والفانيليا.
  • يجب أن تكون القطايف باردة أو السيروم بارد.