طريقة عجينة القطايف في دقايق..هتعمليها أحلى من الجاهزة وبأقل التكاليف

طريقة عجينة القطايف في دقايق..هتعمليها أحلى من الجاهزة وبأقل التكاليف
القطايف

تعد القطايف من أشهر وألذ الحلويات الرمضانية ولا تخلوا مائدة إفطار منها، وهي تتميز بسهولة تحضيرها وإمكانية حشوها بالحشوات المختلفة؛ ولهذا تحرص الأمهات خلال شهر رمضان على تخزينها، واليوم عبر هذا المقال نستعرض معكم طريقة عمل عجينة القطايف في المنزل بمكونات بسيطة وغير مكلفة.

طريقة عجينة القطايف في دقايق..هتعمليها أحلى من الجاهزة وبأقل التكاليف
القطايف

مكونات عمل عجينة القطايف

تفضل ربات البيوت تحضير عجينة القطايف في المنزل لتكون صحية أكثر وتجنبًا للتكاليف العالية، وتتمثل مكونات تحضيرها فيما يلي:

  • ½ كيلو دقيق أبيض.
  • ملعقتان من الباكينج بودر.
  • ملعقتان من الخميرة.
  • ملعقتان من السكر.
  • ملعقة فانيليا.
  • ½ كوب سميد.
  • كوبان من الماء.
  • ½ ملعقة من العصفر ليعطي اللون الأصفر (اختياري).

خطوات التحضير

 

  • في وعاء قومي بخلط كافة المكونات الجافة معًا، ثم أضيفي الماء تدريجيًا مع الخلط حتى يتشكل لديك عجينة قوامها مماثل لقوام الكيك (ويمكن وضع المكونات بالخلاط الكهربائي)، ثم اتركي العجينة جانبًا حتى تختمر جيدًا.
  • أحضري طاسة غير لاصقة وادهنيها بالقليل من الزيت، ثم ضعي كمية قليلة من عجينة القطايف بها واتركيها حتى يظهر أمامك فقاعات ويتحول لونها إلى اللون الذهبي.
  • ارفعي القطايف من على النار وقومي بتغطيتها بقطعة قماش قطنية لحين الرغبة في استخدامها وذلك في حالة استخدامها خلال اليوم.
  • يتم حفظ عجينة القطايف بالثلاجة إن طالت المدة لأسبوع ولن يصيبها أي مكروه، وإن طالت المدة عن ذلك يجب حفظها بالفريزر.

نصائح لتحضير عجينة قطايف مثل الجاهزة

لتحضير عجينة قطايف مثالية كالجاهزة تمامًا من حيث الشكل والمذاق، فيجب اتباع النصائح التالية:

  • يفضل استخدام دقيق الحلويات وذلك ليعطي النتيجة المطلوبة.
  • قوام عجينة القطايف يكون مثل قوام عجينة الكيك وليس أخف أو أسمك.
  • يمكن إضافة القليل من اللبن البودر إن توافر فهو يعطي جودة أفضل للعجينة.
  • استخدام السكر يساعد على تسريع عملية التخمير، نظرًا لكون البكتيريا النافعة تتغذى على السكر فبالتالي تتخمر العجينة بشكل أسرع.
  • ينصح باستخدام طاسة أو صينية تيفال حتى لا تلتصق بها العجينة ويتم تسويتها بشكل أفضل.
  • لا يتم رفع عجينة القطايف من على النار قبل أن تنضح ويظهر بها الفقاعات يتحول لونها إلى اللون الذهبي.