بعجينة أسفنجية قطنية.. أعملي العيش الشامي الصغير الخفيف الهش بدون فرن ولا مجهود على الطاسة بكل سهولة

بعجينة أسفنجية قطنية.. أعملي العيش الشامي الصغير الخفيف الهش بدون فرن ولا مجهود على الطاسة بكل سهولة
طريقة عمل الخبز الشامي على الطاسة

يعد العيش الشامي من المخبوزات التي نقبل على شرائها بكثرة، ونستطيع تناوله في جميع الوجبات الغذائية، لكونه خبزًا طيب الطعم، نقبل على شرائه من مختلف المخابز، لأنه أصبح من المخبوزات السريعة لذلك يفضل تحضيره في المنزل بطريقة بسيطة للغاية ومكونات اقتصادية متوفرة في كل منزل، وسوف يكون ناجج وهش وخفيف بطعم أحلى من الجاهز.

بعجينة أسفنجية قطنية.. أعملي العيش الشامي الصغير الخفيف الهش بدون فرن ولا مجهود على الطاسة بكل سهولة
طريقة عمل الخبز الشامي على الطاسة

طريقة عمل العيش الشامي على الطاسة

سوف نتعرف اليوم على طريقة عمل العيش الشامي بطريقة سهلة على الطاسة بدون الحاجة إلى فرن ولا مجهود أو وقت، بمكونات متوفرة في كل منزل، ومن خلال هذه المكونات  نتعرف على طريقة عمله وهي كالأتي:

المكونات اللازمة:

  • كوب ماء دافئ.
  • ملعقة خميرة فورية.
  • ملعقة كبيرة سكر.
  • كيلو دقيق مخبوزات.
  • ربع ملعقة صغيرة ملح.
  • 500 ملي ماء حسب نوع الدقيق.
  • ملعقة زيت صغيرة.
  • علبة زبادي (اختياري).

طريقة التقديم والتحضير:

  • أولًا نضع في كوب الماء الدافئ الخميرة والسكر ونتركه جانبًا حتى يختمر.
  • في وعاء كبير، نضع كيلو الدقيق ثم ننزل بالخميرة على الدقيق مع الملح ونضيف الزبادي (اختياري) ونقلب.
  • ننزل بالماء بالشكل تدرجي.
  • نعجن الخليط جيدًا باليد أو العجان الكهربائي حتى تصبح العجينة ملمومة وطرية الملمس.
  • نغلف العجينة بمعلقة الزيت ونغطيها جيدًا ونتركها في مكان دافئ لمدة ساعة حتى يتضاعف حجمها.
  • بعد ذلك، نقطع العجينة إلى كرات صغيرة الحجم.
  • نغطي الكرات مرة أخرى حتى ترتاح لبضع دقائق، ثم نفرد الكرات إلى سمك رفيع حتى نتمكن من فرد جميع الكمية.
  • وبعد الانتهاء من كل كمية كرات العيش، نغطيها ونتركها جانبًا.
  • نأتي بطاسة كبيرة الحجم على نار البوتاجاز حراره متوسطة وننزل بالعيش ونقلب كل بضع ثوانٍ.
  • نسوي كل كمية من العيش الشامي بنفس الطريقة، وعند خروج العيش من الطاسة، نتركه جانبًا حتى يبرد نسبيًا.
  • عند الانتهاء من تسوية العيش بنفس الطريقة، يمكننا تعبئته في كيس بلاستيكي معقم ونظيف ونضعه في الثلاجة أو الفريزر ونستخدمه عند تناول الوجبات الغذائية.