النجرسكو بالفراخ المعصجة هو طبق مكرونة شهي مليء بالمغذيات ويتميز بمزيج رائع من الدجاج المعصج مع صلصة البشاميل الغنية والجبن المبشور مما يعطيه طعم رائع يعشقه الكبار والصغار ولذلك يطلب كثيرًا من الأمهات لأنه هو وجبة رائعة لوجبة عشاء مغذية وسهلة التحضير ويمكن تحضيره لوجبة الغداء ولذلك نقدم إليكم طريقة تحضيره بالخطوات.
طريقة عمل النجرسكو بالفراخ المعصجة
هذا الطبق كما ذكرنا مميز الطعم والمكونات ولذلك نعرفكم على المكونات وطريقة التحضير.
المكونات للدجاج المعصج
- 500 غرام صدور دجاج مقطعة إلى مكعبات.
- 1 بصلة متوسطة مفرومة.
- 1 ملعقة صغيرة كمون.
- 1 ملعقة صغيرة كزبرة.
- 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- 1/2 ملعقة صغيرة ملح.
- 2 ملعقة كبيرة زيت نباتي.
المكونات للبشاميل
- 4 ملاعق كبيرة زبدة.
- 4 ملاعق كبيرة دقيق.
- 4 أكواب حليب.
- 1/2 ملعقة صغيرة ملح.
- 1/4 ملعقة صغيرة جوزة الطيب.
- 1/4 ملعقة صغيرة فلفل أبيض.
- كيس مكرونة قلم.
- ماء للغلي.
- ملح.
- 1 كوب جبن موزاريلا مبشور.
- 1/2 كوب جبن بارميزان مبشور.
خطوات التحضير
- احضر قدر وضع الماء وأضف القليل من الملح، وأضف المكرونة عندما يغلي الماء واتركها تطهى، وصفي المكرونة واشطفها بالماء البارد لوقف الطهي اتركها جانباً.
- لعمل الفراخ في مقلاة على نار سخن الزيت النباتي، وأضف البصل وقلب حتى يذبل، وأضف مكعبات الدجاج والتوابل (الكمون، الكزبرة، الفلفل الأسود، والملح)، وقلب حتى ينضج الدجاج ويأخذ لونًا ذهبيًا واتركه جانباً.
- لعمل البشاميل في قدر على نار متوسطة ذوب الزبدة، وأضف الدقيق وقلب جيدًا لبضع دقائق حتى يصبح لونه ذهبيًا.
- أضف الحليب تدريجيًا مع التحريك المستمر لتجنب تكون كتل واستمر في التحريك حتى يبدأ البشاميل في التكثف.
- أضف الملح، جوزة الطيب، والفلفل الأبيض وقلب وارفع القدر عن النار.
- في طاجن أو صينية فرن كبيرة ضع طبقة من المكرونة المسلوقة.
- وزع طبقة من الدجاج المعصج فوق المكرونة.
- صب صلصة البشاميل بالتساوي فوق طبقة الدجاج.
- رش الجبن الموزاريلا والبارميزان المبشور على الوجه.
- سخن الفرن مسبقًا إلى درجة حرارة 180 درجة مئوية، وضع الطاجن في الفرن واخبز لمدة 20-25 دقيقة أو حتى يصبح السطح ذهبيًا ومقرمشًا.
- اخرج طاجن النجرسكو من الفرن واتركه ليبرد لمدة خمس دقائق قبل التقديم.
- يمكن تزيين الطبق بالبقدونس المفروم.
انضم لقناة ست بيت لهلوبه
معلومات الكاتب
