على قد الإيد كفتة من غير لحمة بالبطاطس والجبنة مقرمشة ولذيذة

على قد الإيد كفتة من غير لحمة بالبطاطس والجبنة مقرمشة ولذيذة
كفتة بطاطس من غير لحمة كفتة جبنه

طريقة كفتة البطاطس الاقتصادية بحشوة الجبن، مع اقتراب انتهاء شهر رمضان تلجأ ربات البيوت إلى البحث عن وصفات متنوعة لصنع المأكولات تكفي الأسرة وفي نفس الوقت اقتصادية المكونات، فبدون لحمة أو دجاج ستتمكني من صنع كفتة لذيذة بالخضروات والجبنه بمكونات على قد الإيد وتقدم مع المكرونة أو الخبز الأبيض ويقدم جانب كفتة البطاطس الصوصات التي تعزز من طعمها.

على قد الإيد كفتة من غير لحمة بالبطاطس والجبنة مقرمشة ولذيذة
كفتة بطاطس من غير لحمة كفتة جبنه

كفتة بطاطس اقتصادية بالجبنه بدون لحمه

يوجد أنواع مختلفة من الكفتة التي تعد باللحم أو دجاج مطحون أو كفتة الأرز وغيرها، ولكن كفتة البطاطس لها طعم مختلف قوام خارجي مقرمش من داخل كفتة طرية بحشو جبنة سهلة لذيذة.

  1. لعمل الكفتة نحتاج إلى بطاطس مسلوقة عدد 4 ثمرات.
  2. عدد 2 بصل مفروم.
  3. عدد 2 ثمرة من فلفل اخضر بارد.
  4. كوب من بسلة خضراء مفرزة.
  5. مكعبات من جزر الصغيرة.
  6. ربع كوب من بقدونس مقطع.
  7. ربع كوب من كزبرة خضراء.
  8. مكعب مرقة خضروات.
  9. ربع ملعقة صغيرة من بهارات الكفتة.
  10. ملح وفلفل أسود ناعم.
  11. ربع ملعقة صغيرة من كمون ناعم.
  12. ربع ملعقة صغيرة من بابريكا.
  13. عدد 2 بيضة بدرجة حرارة المطبخ.
  14. نصف كوب من بقسماط مطحون.
  15. ملعقة صغيرة من بهارات تندوري اختياريه.
  16. ملعقة كبيرة من معجون الطماطم.
  17. مكونات حشو الكفتة مكعبات من جبن موتزريلا أو شيدر.

تحضير كفتة بدون لحمة بالبطاطس محشوة جبنه

  • أولاً فرم البصل فرم ناعم مع الفلفل الأخضر ويضاف في مقلاه كبيرة على النار مع إضافة الزيت ويقلب مع بعضها حتى تذبل البصل يأخذ لون ذهبي.
  • نضيف كزبرة مع بقدونس مفروم ويقلب حتى تأخذ مزيج تذبل يضاف لها البهارات مع إضافة مكعب مرقة خضروات وتقلب مع صلصة.
  • يضاف عليها مكعبات الجزر وحبيبات البسلة وتترك على نار هادئة حتى تنضج مكونات حشو كفتة البطاطس، يصفى بطاطس مسلوقة من الماء وتترك لكي تبرد قليلاً.
  • ثم تهرس البطاطس وتخلط مع خلطة السابقة، وتشكل عجينة البطاطس على شكل دوائر وتحشو بالجبنة بقطع جبن موتزريلا، وتوضع كرات بطاطس في طبق وترص وتترك في الفريزر لكي تتماسك لمدة نصف ساعة.
  • تغمس كرات كفتة البطاطس بالجبنة في مزيج بيض مع القليل من الفلفل الاسود وتغمس في البيض ومنها تغمس في البقسماط وتقلى في زيت غزير ساخن.
  • نقوم باستخدام ملعقة كبيرة لكي لا تتفتت كرات بطاطس، بمجرد أن يتحمر كرات بطاطس تحمر وتأخذ لون ذهبي وترفع من على النار، وتوضع في طبق عميق وتزين بالبقدونس المفروم، كما يجب أن يكون زيت تحمير كفتة البطاطس ساخن حين وضع به كرات البطاطس.